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2010.09.27 (Mon)

久々の入荷

気候の変化に身体が付いて行かず、体調を崩し易い季節の
変わり目。朝夕の冷え込みには驚きます・・・(><)
そういう私も、若干身体が重いな~と思っていましたが、
お休みを頂いたお陰で、何とか持ち直しました。
昨日ご来店の連絡を下さったお客様には、申し訳無い事を
いたしましたm(_ _;)m

ところで、お酒の入荷状況ですが・・・

大人気の京都市伏見区斉藤酒造「やどりぎ」の中でも、特に
ビックリされるスペシャル斗瓶取りを、久々に入れました。

酵母違いで、香りが穏やかタイプと華やかタイプが
ありますが、今回は穏やかなタイプを♪
京都産祝米45%精白 +4の純米吟醸生原酒斗瓶取り。
いつもの「やどりぎ」より味わい深く、日本酒党には
たまらないお酒です。

100927_松の司

ご要望の多かった滋賀県「松の司」の山廃純米生原酒や
味の乗って来た大阪の秋鹿、静岡の開運等、色んなお酒
が入ってます。

大人気の鍋と合わせて、是非一度ご賞味を!!
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18:39  |  お酒  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.09.22 (Wed)

秋の食材

今年の夏は、本当に異常な暑さでした。

近所の公園でも、日中の暑い時間帯は誰もいません。
夕方にならないと子供すら出て来ませんでした。
ようやく少しだけ気温が下がって来たと思うのですが・・・

この異常な暑さのせいで、海の中にも異変が(><)

サンマがあまり捕れないって。。。
その代わりサワラが捕れてるって。
おかしなもんです。
お陰でサンマはバカみたいに高いな~と思ってましたが、
毎日魚屋さんに行ってると、突然安い日に当たったり
するんですよね。
そう、サンマが安かったのです。
どういう事でしょうかね~。

という事で、今日はサンマあります。
たぶん明後日には又高くなってて、無いでしょう。

あ~あ、面白くないな~。
去年、サンマの塩焼きをしょっちゅう頼んでたお客さんに
してみれば辛いだろうな。
なんせ当店が得意とするしっかりした酒(不老泉の山廃とかね)
それも無濾過の生酒には、サンマの脂がとても合うんですよ。
本当に美味しいですよ。

安い値段で出せるよう、毎日魚屋さんに通わないと・・・
18:37  |  お料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.09.17 (Fri)

お知らせ

今回は皆様へお知らせです。
来週よりお店の方にちょっとした変化を付けます。

開店時間を1時間早め『PM5時オープン』とさせて頂きます。
それに伴い『ラストオーダーAM1時』に変更致します。

1件目で対応出来るメニューにして頂きたいとのご要望が多く、
色々と思案しておりましたが、今までもご好評を頂いてました
『鍋』を本格的にお出しします。

ガスコンロと大き目のお鍋になりますので、ボリュームも
それなりにございます。お腹にも充分満足、お酒は言う事無し
だったら、本当に理想的ですよね♪

【メニュー】
ハリハリ鍋・・・2200円
(豚肉ロース、水菜、しめじ、豆腐)
鴨鍋・・・・・・2600円
(和鴨ロース、水菜、ネギ、しめじ、豆腐)

肉やうどん等、具材の追加も準備しております。
一品料理は今までと同じ程度ご用意しております。

又、PM7時までにご来店の方は『チャージ1000円』となります。
以上、変更内容でございます。

基本、今までと同じと考えて頂いても結構ですし、一軒目から
醸音で旨い酒を飲みたい!とおっしゃる方々のご要望を考えますと
この様な形になりました。
ご理解の程、宜しくお願いいたします。

皆様のご来店、雄町・・・お待ち申し上げます(^^)


                       醸音オーナー 池田朋弘
00:20  |  店内  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.09.13 (Mon)

不老泉!!

いつも来て下さる方を、酒の会に案内するように
なってから3回目。

今回は初めて”単一の蔵の酒を飲み尽くそう”でした。
選んだ酒は、醸音のお客さんが愛してやまない、どちらかと
言うとしっかりした味わいの酒。

滋賀県高島市 上原酒造
主に「不老泉」銘柄で、昔ながらの木桶を使い天秤で絞る
という、マニアにはたまらない酒を醸してらっしゃいます。

①木桶仕込み 山廃純米大吟醸 玉栄
②純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 山田錦
③山廃仕込 純米吟醸中汲み 山田錦
④山廃仕込 純米吟醸 亀の尾
⑤山廃仕込 純米吟醸 備前雄町
⑥山廃仕込 純米吟醸 渡船

100912_不老泉

基本的に蔵付酵母で、山廃酛が多いです。
杣の天狗(そまのてんぐ)だけが速醸です。
一気にこれだけの種類の同一蔵・米違いの酒を飲む機会は、
そうそう無いので、皆さんテンション上がりまくりでした。
おつまみを持って来て下さった方もいてくれて、美味しく
頂く事が出来ました☆

枕崎のカツオを持って来て下さったKuさん♪
北海道帰り直行で珍味を持って来て下さったTuさん♪
水上村の味噌漬け豆腐を持って来て下さったMoさん♪
差し入れのお赤飯をお重に入れて持って来て下さったMiさん♪
ありがとうございました。
おいしゅうございました(^^)

2時間の飲み放題の時間も過ぎ、そろそろお開き・・・
となるはずが、それからが大変(><;)
飲み足りん!このままじゃ帰れん!と騒ぎ出し。。。
危うく暴動が起きるんじゃなかろうかと、店主は蒼白!!
これで飲ませてくれ~と、一杯一杯を実費でガンガン(汗)

えっと~、いつまで飲むの?
今日はF1があるから早めに切り上げたいんですけど(^^;)
22時には終わりましょう・・・けど終わらない。
せめて日が変わるまでには終わりましょう。。。
それでも終わらない(大汗)

100912_不老泉の会

結局、日も変わり1時半に終了。
すっげ~!本当の酒飲みばかりだ~!!と関心(@o@;)

それだけ飲み続けても皆さん、暴れたりお好み焼きの素を
作る方もおられず、最後まで上品に、無事に酒の会は終了。

あ~良く飲んだ~と、満足げに家路についておられました。
22:18  |  イベント  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.09.11 (Sat)

The Amazing!

たった今、高知の「酔鯨」を飲んで来たという
お客さんが見えられました。
高知のお酒はおいしいですよね~と、高知の酒の
特徴なんかをお話してました。

ではこれはいかが?と3杯目お出ししたのが、封切の
高知 仙頭酒造場「土佐しらぎく」純米吟醸無濾過生
米:吟の夢100% 精米歩合55%
日本酒度:+2 酸度:1.6 アミノ酸度:0.8
アルコール分:15.0~15.9%

土佐しらぎく

第一声のコメントが「これは反則だ~!!」
・・・そう言われてもね~(^^;)
どう考えても滋賀辺りの、旨みの乗った酒だ~と
驚きの声を上げておられました。
お客さんには、まさに”Amazing”だったようで♪

結局、高知の酒はキリッと辛口というイメージしか無か
ったらしいのですが、なんせ無濾過の生ですからね。
日本酒度は若干控えめ、酸はしっかり出ているのですが、
これも炭素濾過と火入れをしちゃうと、やっぱり高知的
酒になるんでしょう。
旨みが乗っててバランスヨシ!って言える酒は、地域に
関係無く醸しておられるんですよね。

これからも『旨い!』と言って頂ける酒を提供したいと
思っております。
18:46  |  お酒  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.09.07 (Tue)

ピスト

久し振りにお酒以外の話題を。。。

私は自転車に乗る事も趣味の一つなんですが~
(なんて趣味の多い事!)
出勤前にグワ~っと走り回ってます。
もちろん帰ったら汗びっしょりなので、シャワーを
浴びてサッパリ~☆

先日は自転車を車に積んで行き、緑川のともを走り、
甲佐~城南辺りを廻ってました。
坂も無く信号も無く、車の通りも少ない快適な道。
鮎釣り師を見ながらのサイクリング。
気持ちのいいもんです♪

本当は坂道は気合が入って好きなんですけどね・・・
上りきった後の達成感がいいじゃないですか~☆

けど、実は私の自転車、普通じゃないんです(^^;)
競輪選手が使うシングルギアで、なおかつフリーハブ
ではない”ピストレーサー”なんです(~0~;)
ペダルがフリーにならないと言う事は、下り坂でも
足を止める事が出来ないんです。
あり得ないっしょ???

という事は、スピードが出れば出るほど足がグリングリン
回ってしまうのです。はい、勝手に(@_@;)
トムとジェリーじゃないんだからさ~・・・
下り坂でブレーキを使わないといけないムナシサ(;_;)

けど楽しいです!!
過去に乗っていたロードレーサーとは別世界の面白さ。
本当に良い乗り物を手に入れたと、毎日ワクワクです。

埼玉の某プロ、シ○イ○ケ○サ選手が又来てくれたら
自転車の話題で盛り上がれるだろうな~(^^)V
すんません、車券は買わないので走る方でね!

甲佐
00:54  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2010.09.01 (Wed)

現在のラインナップ

今日来られた方が「お酒、ガラッと変わりましたね・・・」との事。

定番はあっても、やはりちょこちょこと変えて行かないと、私も
面白くないですし、他にもお出ししたいお酒もありますから。。。
という会話をしておりました。

という事で現在の冷蔵庫の写真を♪
2列目以降が見えないのは仕方無いので諦めて下さい。
100901酒

へ~、これ飲んでみたいな~というお酒があっても、来ないと
飲めませんし、来ても無くなってるかも。
う~ん、難しい所ですね・・・(~0~;)

いえ、悪気があって言ってる訳ではございません。
私は単に写真をアップしているだけの、ただの町人です。
23:57  |  お酒  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)
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