2010.10.01 (Fri)
アメブロに移設します
http://ameblo.jp/sake-kamone/
「醸音さんの無濾過日記」をご覧下さり
ありがとうございます。
これからの記事に関しましては、アメブロの方に
移設しますので、お気に入りへの登録、宜しく
お願い致します。
URLはこちらです。
「醸音さんの無濾過日記」
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2010.09.27 (Mon)
久々の入荷
気候の変化に身体が付いて行かず、体調を崩し易い季節の
変わり目。朝夕の冷え込みには驚きます・・・（＞＜）
そういう私も、若干身体が重いな〜と思っていましたが、
お休みを頂いたお陰で、何とか持ち直しました。
昨日ご来店の連絡を下さったお客様には、申し訳無い事を
いたしましたｍ(_ _；)ｍ
ところで、お酒の入荷状況ですが・・・
大人気の京都市伏見区斉藤酒造「やどりぎ」の中でも、特に
ビックリされるスペシャル斗瓶取りを、久々に入れました。
酵母違いで、香りが穏やかタイプと華やかタイプが
ありますが、今回は穏やかなタイプを♪
京都産祝米４５％精白 ＋４の純米吟醸生原酒斗瓶取り。
いつもの「やどりぎ」より味わい深く、日本酒党には
たまらないお酒です。
ご要望の多かった滋賀県「松の司」の山廃純米生原酒や
味の乗って来た大阪の秋鹿、静岡の開運等、色んなお酒
が入ってます。
大人気の鍋と合わせて、是非一度ご賞味を！！
変わり目。朝夕の冷え込みには驚きます・・・（＞＜）
そういう私も、若干身体が重いな〜と思っていましたが、
お休みを頂いたお陰で、何とか持ち直しました。
昨日ご来店の連絡を下さったお客様には、申し訳無い事を
いたしましたｍ(_ _；)ｍ
ところで、お酒の入荷状況ですが・・・
大人気の京都市伏見区斉藤酒造「やどりぎ」の中でも、特に
ビックリされるスペシャル斗瓶取りを、久々に入れました。
酵母違いで、香りが穏やかタイプと華やかタイプが
ありますが、今回は穏やかなタイプを♪
京都産祝米４５％精白 ＋４の純米吟醸生原酒斗瓶取り。
いつもの「やどりぎ」より味わい深く、日本酒党には
たまらないお酒です。
ご要望の多かった滋賀県「松の司」の山廃純米生原酒や
味の乗って来た大阪の秋鹿、静岡の開運等、色んなお酒
が入ってます。
大人気の鍋と合わせて、是非一度ご賞味を！！
2010.09.22 (Wed)
秋の食材
今年の夏は、本当に異常な暑さでした。
近所の公園でも、日中の暑い時間帯は誰もいません。
夕方にならないと子供すら出て来ませんでした。
ようやく少しだけ気温が下がって来たと思うのですが・・・
この異常な暑さのせいで、海の中にも異変が（＞＜）
サンマがあまり捕れないって。。。
その代わりサワラが捕れてるって。
おかしなもんです。
お陰でサンマはバカみたいに高いな〜と思ってましたが、
毎日魚屋さんに行ってると、突然安い日に当たったり
するんですよね。
そう、サンマが安かったのです。
どういう事でしょうかね〜。
という事で、今日はサンマあります。
たぶん明後日には又高くなってて、無いでしょう。
あ〜あ、面白くないな〜。
去年、サンマの塩焼きをしょっちゅう頼んでたお客さんに
してみれば辛いだろうな。
なんせ当店が得意とするしっかりした酒（不老泉の山廃とかね）
それも無濾過の生酒には、サンマの脂がとても合うんですよ。
本当に美味しいですよ。
安い値段で出せるよう、毎日魚屋さんに通わないと・・・
近所の公園でも、日中の暑い時間帯は誰もいません。
夕方にならないと子供すら出て来ませんでした。
ようやく少しだけ気温が下がって来たと思うのですが・・・
この異常な暑さのせいで、海の中にも異変が（＞＜）
サンマがあまり捕れないって。。。
その代わりサワラが捕れてるって。
おかしなもんです。
お陰でサンマはバカみたいに高いな〜と思ってましたが、
毎日魚屋さんに行ってると、突然安い日に当たったり
するんですよね。
そう、サンマが安かったのです。
どういう事でしょうかね〜。
という事で、今日はサンマあります。
たぶん明後日には又高くなってて、無いでしょう。
あ〜あ、面白くないな〜。
去年、サンマの塩焼きをしょっちゅう頼んでたお客さんに
してみれば辛いだろうな。
なんせ当店が得意とするしっかりした酒（不老泉の山廃とかね）
それも無濾過の生酒には、サンマの脂がとても合うんですよ。
本当に美味しいですよ。
安い値段で出せるよう、毎日魚屋さんに通わないと・・・
2010.09.17 (Fri)
お知らせ
今回は皆様へお知らせです。
来週よりお店の方にちょっとした変化を付けます。
開店時間を１時間早め『ＰＭ５時オープン』とさせて頂きます。
それに伴い『ラストオーダーＡＭ１時』に変更致します。
１件目で対応出来るメニューにして頂きたいとのご要望が多く、
色々と思案しておりましたが、今までもご好評を頂いてました
『鍋』を本格的にお出しします。
ガスコンロと大き目のお鍋になりますので、ボリュームも
それなりにございます。お腹にも充分満足、お酒は言う事無し
だったら、本当に理想的ですよね♪
【メニュー】
ハリハリ鍋・・・２２００円
（豚肉ロース、水菜、しめじ、豆腐）
鴨鍋・・・・・・２６００円
（和鴨ロース、水菜、ネギ、しめじ、豆腐）
肉やうどん等、具材の追加も準備しております。
一品料理は今までと同じ程度ご用意しております。
又、ＰＭ７時までにご来店の方は『チャージ１０００円』となります。
以上、変更内容でございます。
基本、今までと同じと考えて頂いても結構ですし、一軒目から
醸音で旨い酒を飲みたい！とおっしゃる方々のご要望を考えますと
この様な形になりました。
ご理解の程、宜しくお願いいたします。
皆様のご来店、雄町・・・お待ち申し上げます（＾＾）
醸音オーナー 池田朋弘
来週よりお店の方にちょっとした変化を付けます。
開店時間を１時間早め『ＰＭ５時オープン』とさせて頂きます。
それに伴い『ラストオーダーＡＭ１時』に変更致します。
１件目で対応出来るメニューにして頂きたいとのご要望が多く、
色々と思案しておりましたが、今までもご好評を頂いてました
『鍋』を本格的にお出しします。
ガスコンロと大き目のお鍋になりますので、ボリュームも
それなりにございます。お腹にも充分満足、お酒は言う事無し
だったら、本当に理想的ですよね♪
【メニュー】
ハリハリ鍋・・・２２００円
（豚肉ロース、水菜、しめじ、豆腐）
鴨鍋・・・・・・２６００円
（和鴨ロース、水菜、ネギ、しめじ、豆腐）
肉やうどん等、具材の追加も準備しております。
一品料理は今までと同じ程度ご用意しております。
又、ＰＭ７時までにご来店の方は『チャージ１０００円』となります。
以上、変更内容でございます。
基本、今までと同じと考えて頂いても結構ですし、一軒目から
醸音で旨い酒を飲みたい！とおっしゃる方々のご要望を考えますと
この様な形になりました。
ご理解の程、宜しくお願いいたします。
皆様のご来店、雄町・・・お待ち申し上げます（＾＾）
醸音オーナー 池田朋弘
2010.09.13 (Mon)
不老泉！！
いつも来て下さる方を、酒の会に案内するように
なってから３回目。
今回は初めて”単一の蔵の酒を飲み尽くそう”でした。
選んだ酒は、醸音のお客さんが愛してやまない、どちらかと
言うとしっかりした味わいの酒。
滋賀県高島市 上原酒造
主に「不老泉」銘柄で、昔ながらの木桶を使い天秤で絞る
という、マニアにはたまらない酒を醸してらっしゃいます。
�〔擴鎧店�み 山廃純米大吟醸 玉栄
�⊇稱洞秕� 杣の天狗 うすにごり 山田錦
��山廃仕込 純米吟醸中汲み 山田錦
�せ廓兒店� 純米吟醸 亀の尾
�セ廓兒店� 純米吟醸 備前雄町
��山廃仕込 純米吟醸 渡船
基本的に蔵付酵母で、山廃酛が多いです。
杣の天狗（そまのてんぐ）だけが速醸です。
一気にこれだけの種類の同一蔵・米違いの酒を飲む機会は、
そうそう無いので、皆さんテンション上がりまくりでした。
おつまみを持って来て下さった方もいてくれて、美味しく
頂く事が出来ました☆
枕崎のカツオを持って来て下さったＫｕさん♪
北海道帰り直行で珍味を持って来て下さったＴｕさん♪
水上村の味噌漬け豆腐を持って来て下さったＭｏさん♪
差し入れのお赤飯をお重に入れて持って来て下さったＭｉさん♪
ありがとうございました。
おいしゅうございました（＾＾）
２時間の飲み放題の時間も過ぎ、そろそろお開き･･･
となるはずが、それからが大変（＞＜；）
飲み足りん！このままじゃ帰れん！と騒ぎ出し。。。
危うく暴動が起きるんじゃなかろうかと、店主は蒼白！！
これで飲ませてくれ〜と、一杯一杯を実費でガンガン（汗）
えっと〜、いつまで飲むの？
今日はＦ１があるから早めに切り上げたいんですけど（＾＾；）
２２時には終わりましょう・・・けど終わらない。
せめて日が変わるまでには終わりましょう。。。
それでも終わらない（大汗）
結局、日も変わり１時半に終了。
すっげ〜！本当の酒飲みばかりだ〜！！と関心（＠o＠；）
それだけ飲み続けても皆さん、暴れたりお好み焼きの素を
作る方もおられず、最後まで上品に、無事に酒の会は終了。
あ〜良く飲んだ〜と、満足げに家路についておられました。
なってから３回目。
今回は初めて”単一の蔵の酒を飲み尽くそう”でした。
選んだ酒は、醸音のお客さんが愛してやまない、どちらかと
言うとしっかりした味わいの酒。
滋賀県高島市 上原酒造
主に「不老泉」銘柄で、昔ながらの木桶を使い天秤で絞る
という、マニアにはたまらない酒を醸してらっしゃいます。
�〔擴鎧店�み 山廃純米大吟醸 玉栄
�⊇稱洞秕� 杣の天狗 うすにごり 山田錦
��山廃仕込 純米吟醸中汲み 山田錦
�せ廓兒店� 純米吟醸 亀の尾
�セ廓兒店� 純米吟醸 備前雄町
��山廃仕込 純米吟醸 渡船
基本的に蔵付酵母で、山廃酛が多いです。
杣の天狗（そまのてんぐ）だけが速醸です。
一気にこれだけの種類の同一蔵・米違いの酒を飲む機会は、
そうそう無いので、皆さんテンション上がりまくりでした。
おつまみを持って来て下さった方もいてくれて、美味しく
頂く事が出来ました☆
枕崎のカツオを持って来て下さったＫｕさん♪
北海道帰り直行で珍味を持って来て下さったＴｕさん♪
水上村の味噌漬け豆腐を持って来て下さったＭｏさん♪
差し入れのお赤飯をお重に入れて持って来て下さったＭｉさん♪
ありがとうございました。
おいしゅうございました（＾＾）
２時間の飲み放題の時間も過ぎ、そろそろお開き･･･
となるはずが、それからが大変（＞＜；）
飲み足りん！このままじゃ帰れん！と騒ぎ出し。。。
危うく暴動が起きるんじゃなかろうかと、店主は蒼白！！
これで飲ませてくれ〜と、一杯一杯を実費でガンガン（汗）
えっと〜、いつまで飲むの？
今日はＦ１があるから早めに切り上げたいんですけど（＾＾；）
２２時には終わりましょう・・・けど終わらない。
せめて日が変わるまでには終わりましょう。。。
それでも終わらない（大汗）
結局、日も変わり１時半に終了。
すっげ〜！本当の酒飲みばかりだ〜！！と関心（＠o＠；）
それだけ飲み続けても皆さん、暴れたりお好み焼きの素を
作る方もおられず、最後まで上品に、無事に酒の会は終了。
あ〜良く飲んだ〜と、満足げに家路についておられました。
